Penyempurna Gizi Bukan Lagi Dengan Susu

Berbeda dengan konsep 4 sehat 5 sempurna yang sudah ditinggalkan, dalam pedoman gizi seimbang susu tidak dianggap "makanan penyempurna" seperti anggapan umum selama ini.

Mengutip buku Sehat dan Bugar Berkat Gizi Seimbang disebutkan susu adalah sumber protein hewani yang terdapat pada telur, ikan dan daging. Oleh karena itu, dalam Pedoman Gizi Seimbang, susu ditempatkan dalam satu kelompok dengan sumber protein hewani lain.

Itu sebabnya susu bukanlah jawaban atas masalah gizi. Apalagi dari segi kualitas protein, telur dalam ilmu gizi dikenal lebih baik dari susu karena daya cerna protein telur lebih tinggi daripada susu.

Mereka yang tidak "tahan susu" karena laktosa intoleran disarankan untuk menyajikan susu dalam berbagai makanan padat yang mengandung susu atau berbahan baku susu, seperti yogurt, puding, dan sebagainya.

»»  |READMORE|

Sembuhkan Stres Dengan Minum Teh

Khasiat teh (Camellia sinensi) sudah sejak lama dikenal, baik sebagai antioksidan, penekan risiko penyakit jantung dan stroke, maupun pencegah kanker. Namun, sebenarnya teh juga punya manfaat sebagai minuman antistres.

Sebuah penelitian menunjukkan, mereka yang meminum teh secara teratur memiliki kemampuan menanggapi stres yang datang secara lebih tenang. Pikiran-pikiran negatif pada peminum teh juga lebih cepat dibalikkan daripada orang yang jarang minum teh.

Hal itu terjadi karena kandungan teh memiliki efek menurunkan tekanan darah sehingga membuat tubuh lebih rileks dan meredakan kecemasan.

Akan tetapi, menurut Rina Poerwadi, ahli holistik aromaterapi, untuk mendapatkan khasiat antistres tersebut, cara minum teh yang tepat juga perlu dipelajari.

"Sediakan waktu khusus untuk minum teh. Kalau ingin menghilangkan stres, teh harus diminum dalam kondisi mindfullnes, tidak terburu-buru. Rasakan dan nikmati hangatnya, aromanya. Lambat laun tubuh akan menjadi rileks," katanya.

Minum teh bersama para sahabat juga memiliki manfaat positif lebih besar. Itu sebabnya, di Inggris terdapat kebiasaan minum teh bersama.

»»  |READMORE|

Kulit Lebih Kinclong Dengan Buah - Buahan

Tahukah Anda bahwa kebiasaan mengonsumi buah-buahan dan sayur sebenarnya menghasilkan keuntungan ganda, baik untuk kesehatan tubuh dan juga kulit?

Para peneliti dari University of Bristol menemukan bahwa karotenoid atau senyawa antiokisan kuning dan merah memegang peranan penting untuk menciptakan kulit berkilau. Dalam laporan yang dimuat dalam jurnal Evolution and Human Behaviour, mereka menyebutkan bahwa orang yang memiliki kulit berkilau (glowing) biasanya memiliki kadar karotenoid cukup tinggi dalam tubuhnya.

Karotenoid bisa kita temukan dalam buah-buahan dan sayuran seperti paprika, bayam, mangga, labu, jagung, aprikot, tomat serta melon.

"Buah berwarna pekat, seperti tomat, wortel, atau moleon mengandung antioksidan yang kuat seperti karotenoid yang bisa membuat kulit tampak berkilau dan sehat. Antioksidan ini juga bisa melindungi kulit dari bahaya paparan sinar matahari," kata ahli nutrisi Paula Simpson.

Ketua peneliti, Dr.Ian Stephen mengatakan, orang-orang di negara Barat bisanya melakukan kegiatan berjemur untuk mendapatkan warna kulit tan. Padahal dengan mengonsumsi buah-buahan yang kaya karotenoid, hasilnya bisa sama.

Ia menjelaskan, buah dan sayuran sarat akan sinergi nutrien, enzim dan antioksidan yang mendorong produksi sel kulit baru yang lebih sehat. "Sel kulit yang baru dihasilkan setiap lima minggu dan melambat seiring dengan usia. Bila kita rajin mengonsumsi nutrisi yang tepat, sel-sel kulit akan menjadi lebih sehat," katanya.
Stephen mencontohkan, warna-warna terang dan sehat pada bulu burung jantan juga berasal dari antioksidan karotenoid yang sama yang terdapat pada buah-buahan.
Sumber :
AolHealth

»»  |READMORE|

10 Makanan Menyehatkan

10 makanan super di bawah ini sudah teruji dapat melawan penyakit dan meningkatkan energi. Masukan buah-buah itu ke dalam menu harian bisa menjadi trik tercepat untuk mendapatkan tubuh sehat yang optimal.

1. Lemon
Mengapa sehat? Di dalam buah ini terdapat lebih dari 100 persen vitamin C yang kita butuhkan setiap hari. Vitamin C berfungsi meningkatkan kadar kolesterol "baik" HDL dan memperkuat tulang. Plus, flavonoid yang terkandung dalam lemon bisa menekan pertumbuhan sel kanker dan berperan sebagai senjata antiperadangan. Tips: Tambahkan potongan lemon dalam teh hijau. Sebuah studi dari Purdue Univrsity menemukan, citrus mampu menaikkan kemampuan tubuh menyerap antioksidan dalam teh hingga 80 persen.

2. Brokoli
Mengapa sehat? Satu tangkai brokoli ukuran sedang mengandung lebih dari 100 persen vitamin K yang dibutuhkan setiap hari, dan hampir 200 persen dosis vitamin C yang dianjurkan. Kedua nutrisi ini sangat penting dalam pembentukan tulang kita. Porsi brokoli yang sama juga mampu menjadi tameng kanker yang ampuh. Tips: Gunakan microwave untuk mempertahankan 90 persen kandungan vitamin C dalam brokoli. Teknik mengukus atau merebus hanya dapat bisa mempertahankan nutrisi sebanyak 66 persen.

3. Cokelat hitam
  Mengapa sehat? Mengonsumsi 7 gram cokelat hitam setiap hari bisa menurunkan tekanan darah. Bubuk kakao sangat kaya akan flavonoid, yaitu antioksidan yang baik dalam menekan kolesterol "jahat" LDL dan meningkatkan kolesterol "baik" HDL.
Hal ini dibuktikan dalam studi yang dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry yang melaporkan bubuk kakao yang dijual kini memiliki flavonoid delapan kali lebih banyak dibandingkan kokoa konvensional. Tips: Cokelat hitam batangan mengandung 53,5 mg flavonoid, sedangkan cokelat susu batangan hanya memiliki flavonoid kurang dari 14 mg.

4. Kentang
  Mengapa sehat? Kentang merah memiliki 66 mikrogram folat pembentuk sel, yang sama jumlahnya dengan yang ditemukan dalam 30 gram bayam dan 91 gram brokoli. Dalam satu buah ubi manis mengandung vitamin A lebih banyak delapan kali lipat dari kebutuhan harian kita. Vitamin ini bermafaat melawan kanker dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Tips: Biarkan kentang dingin terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Penelitian menemukan kebiasaan ini akan membantu kita membakar lemak lebih banyak 25 persen usai makan.

5. Salmon Mengapa sehat? Sumber daya alam dari laut ini sangat kaya akan kandungan asam lemak Omega-3 yang berkhasiat menurunkan risiko depresi, penyakit jantung, dan kanker. Menyantap 85 gram salmon sudah dapat memberikan 50 persen niacin yang dibutuhkan per hari. Niacin berfungsi melindungi kita dari serangan alzheimer dan pikun. Tips: Untuk hasil yang maksimal, pilih salmon liar ketimbang yang dibudidayakan.

6. Kenari
Mengapa sehat? Kenari mengandung asam lemak Omega-3, penurun kolesterol, paling banyak dari kelompok kacang yang lain. Plus, Omega-3 juga didaulat sebagai peningkat mood dan pelawan kanker. Tips: Asup sedikit kacang kenari sebagai makanan penutup. Kandungan antioksidan melatonin dalam kenari akan membantu mengatur jam tidur kita.

7. Avokad
Mengapa sehat? Lemak dalam avokad terbukti sehat dan dapat menurunkan koleterol hingga 22 persen. Satu buah avokad memiliki lebih dari 50 persen serat dan 40 persen folat yang kita perlukan setiap hari, yang nantinya akan menekan risiko penyakit jantung. Tips: Menambahkan avokad dalam piring salad akan meningkatkan penyerapan nutrisi kunci, seperti beta-karoten, hingga 3-5 kali dibandingkan salad tanpa avokad.

8. Bawang putih
  Mengapa sehat? Rempah satu ini punya kekuatan pelawan penyakit yang ampuh, bawang putih mampu menekan perkembangan bakteri, termasuk Ecoli. Kandungan allicin dalam bumbu masak ini bekerja sebagai zat antiperadangan dan membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
Tips: Hancurkan bawang putih segar untuk mendapatkan allicin terbaik. Jangan terlalu lama, paparan suhu panas lebih dari 10 menit akan membuat nutrisi baik dalam bawang putih menghilang.

9. Bayam
Mengapa sehat? Lutein dan zeaxanthin dalam bayam merupakan dua antioksidan peningkat sistem imun ini sangat baik bagi kesehatan mata. Studi yang dilakukan di Center for Eye Research di Australia menemukan, diet kaya kedua nutrisi di atas akan menurunkan risiko katarak. Dibanding semua buah dan sayuran pelawan kanker, bayam adalah salah satu "senjata" paling efektif.
Tips:  Karena tidak berasa, tambahakan bayam dalam smoothie. Cara: campurkan 30 gram bayam, 110 gram wortel parut, 1 buah pisang, 1 cangkir jus apel dan es batu dalam blender hingga tercampur rata.

10. Polong-polongan
Mengapa sehat? Mengonsumsi satu porsi polong-polongan (kacang polong, lentil) empat kali seminggu bisa menurunkan risiko penyakit jantung hinga 22 persen. Kebiasaan yang sama juga bisa menurunkan risiko kanker payudara.
Tips: Semakin gelap warnanya, semakin banyak pula kandungan antioksidan dalam polong-polongan tersebut. Sebuah studi menemukan, kacang berwarna hitam mengandung antioksidan 40 kali lebih banyak dibanding kacang berwarna putih. (PreventionIndonesia/Astrid Anastasia)

»»  |READMORE|

8 Hal Penghambat Penyerapan Kalsium

Selain menguatkan tulang mineral, kalsium punya andil dalam menjaga berat badan, menyehatkan jantung, otot dan persarafan, meringkankan sindroma pramenstruasi, dan mencegah kanker kolon.

Kalsium terkandung dalam susu dan produk olahannya, sayuran hijau, tahu, ikan teri, dan sebagainya.


Apa saja penghambat penyerapan kalsium?

1.  Sodium atau natrium (garam) meningkatkan pengeluaran kalsium bersama urin, sehingga tidak optimal diserap tubuh.

2. Obat jenis kortikosteroid menghambat penyerapan kalsium.

3. Oksalat akan mendorong hilangnya kalsium dari dalam tubuh. Oksalat bisa dijumpai dalam bir, susu kedelai, susu coklat, buah asam, lemon, anggur ungu, timun, seledri, terung, bayam, peterseli.

 4. Sulfat akan meningkatkan pengeluaran kalsium lewat urin.

 5. Fosfat atau fosfor, terkandung dalam soda dan makanan olahan.

 6. Serat tak larut juga dapat menghambat penyerapan kalsium.

7. Alkohol menghambat enzim yang dapat mengaktifkan vitamin D, sehingga penyerapan kalsium terganggu.

8. Merokok, stres, kurang olahraga membuat tubuh tak efektif menyerap kalsium.

»»  |READMORE|

Saat Haus, Minumlah Teh?

Sedang kehausan? Mungkin sebaiknya Anda minum secangkir teh. Bukan hanya dahaga yang akan hilang, dalam teh juga terkandung berbagai manfaat menyehatkan.

"Minum teh sebenarnya lebih baik daripada minum air putih. Bila air hanya menggantikan cairan yang hilang, teh bermanfaat ganda, menghilangkan cairan dan juga mengandung antioksidan," kata Dr Carrie Ruxton, ahli nutrisi dan peneliti.

Antioksidan dalam teh, flavonoid, bermanfaat mengurangi kerusakan sel akibat radikal bebas. Beberapa penelitian bahkan mengaitkan flavonoid dengan berkurangnya risiko kanker dan penyakit jantung.
Untuk mendapatkan kandungan antioksidan dalam teh, The British Nutrition Foundation merekomendasikan mengonsumsi 1-6 cangkir teh per hari, baik itu teh hijau atau teh hitam. Meski demikian, mereka yang rentan anemia tidak disarankan untuk terlalu banyak minum teh karena teh bisa menghambat penyerapan zat besi dari makanan.

Meski teh mengandung kafein yang bisa menarik cairan ke luar, menurut Ruxton, secangkir teh, bahkan kopi, akan memberi tubuh lebih banyak air daripada yang dihilangkannya.
Sumber :
BBC

»»  |READMORE|